Киевская Ассоциация официантов
Для тех, кто стремится стать лучшим в своей профессии, пытается реализовать свои амбиции и стремится повысить уровень мастерства, в 2008 году была создана общественная организация «Киевская Ассоциация официантов». На сегодняшний день организация имеет 12 филиалов в городах- мегаполисах, а удостоверение члена Ассоциации имеют более 2000 официантов.
Наши достижения:
- Ассоциация официантов выступила инициатором законопроекта о 100% запрете курения в местах общественного питания. Благодаря совместным усилиям с другими молодежными организациями был достигнут положительный результат.
- Проведение конкурса «Серебряный клише» (Киев, Ялта, Донецк.)
Деятельность:
- Проведение и организация конкурсов;
- Ообучение;
- Семинары.
Сотрудничество с посольствами и государственными учреждениями (содействие в обслуживании и проведении разноплановых мероприятий).
За время существования Ассоциации члены организации проявили активные действия в развитии украинского сервиса и достойно представили Украину в международных конкурсах и выставках.
Олег Оникиенко - ресторатор, бизнес-тренер, президент Киевской Ассоциации официантов.
Фундамент для тренингов - реальность с которой сталкиваются владельцы бизнеса. Ваш персонал - это качество вашего сервиса. Прибыль и посещения заведения зависят от услуги, которую вы предлагаете гостям. Это правило работает не только в ресторанном бизнесе!
Олег Оникиенко - тренер, который прошел профессиональный путь от повара до владельца успешного бизнеса и создал первую в Украине организацию, объединяющую всех, кто хочет стать лучшим в профессии официанта.
Результат от тренингов вы получите в течение первых месяцев - увеличение прибыли и спроса на ваши услуги.
Сотрудничество с компаниями:
Семья Ресторанов “CARTEL” ТК Буковель
Сеть Ресторанов «Restaron»
Сеть Ресторанов «Continental»
Hyatt Hotels Corporation
Виды услуг:
Тренинг «Современный сервис и френд обслуживания»
Представьте, если большая часть вашего персонала умеет грамотно и с легкостью продавать. И это вполне возможно!
ПодробнееТренинг «Современный сервис и френд обслуживания»
Человек, который продает с улыбкой - находка для ресторана. Ее работа не просто приносит прибыль, она заряжает всю команду на успех и приводит новых гостей. А только представьте, если большая часть вашего персонала умеет грамотно и с легкостью продавать. И это вполне возможно!
Тренинг «Современный сервис и френд обслуживания» - это умение продавать с улыбкой, синтез харизмы и продаж.
Программа тренинга:
- Коммуникабельность (найти общий язык с гостем).
- Личное обаяние (умение нравиться другим).
- Вкус (эстетический бизнес).
- Умение дарить праздник.
- Презентация блюд
- Жестикуляция
- Психология продаж
- История профессии "официант"
- Навыки вести переговоры и договариваться
- Алгоритм результата
- Стоп-лист, старт-лист, приоритет продаж
- Активные и пассивные продажи
- Техники модерации
- Групповые дискуссии
- Ролевые игры
- Анализ практических ситуаций
- Работа в парах
- Мозговой штурм
Тренинг «Сервис, который продает»
Задачи тренинга обучить персонал работать с клиентом. Эксклюзивность тренинга - авторские наработки, которые действительно работают! Это практика, которая продает!
ПодробнееТренинг «Сервис, который продает»
Сервис, который продает: не бывает плохого товара, бывают плохие продавцы. Но часто люди просто не знают, как это сделать, их никто не научил продавать. Задачи тренинга обучить персонал работать с клиентом.
Эксклюзивность тренинга - авторские наработки, которые действительно работают! Это практика, которая продает!
Программа тренинга:
- Умение презентовать
- Определение задач и целей
- Как вызвать интерес
- Умение заручиться поддержкой
- Как воспользоваться личной харизмой. Что это такое?
- Умение предвидеть
- Психология продаж результата
- Жестикуляция и эмоции
- Как вести переговоры
- Договор - по рукам
- Активные и пассивные продажи
- Фразы для мастера
Тренинг «Мастерская для ресторана»
В чем секрет успешного ресторана? В том, что он приносит прибыль.
ДетальнішеТренинг «Мастерская для ресторана»
В чем секрет успешного ресторана? В том, что он приносит прибыль.
Тренинг «Мастерская для ресторана» поможет владельцам бизнеса, директорам ресторанов, администраторам увидеть, куда девается прибыль и как остановить этот поток. На тренинге подробно разбирается вся работа ресторана: от концепции заведения и закупки продуктов до запуска рекламы в Интернет. На практических примерах вы вместе с тренером поймете главные ошибки ведения бизнеса и сможете эффективно их устранить.
Программа тренинга:
- Позиционирование ресторана, нейминг и фирменный стиль.
- Разработка маркетингового плана и цели продвижения ресторана.
- Чек-листы маркетинговых мероприятий до и после открытия заведения.
- Образ эффективного управляющего ресторана.
- Пакет документов, необходимых для открытия и работы ресторана.
- Работа с проверяющими организациями. Законодательные основы управления производством ресторана.
- Управленческий баланс и разработка оптимального бюджета на закупку оборотных средств.
- Формирование бюджета и отчетов расходов ресторана (планирование доходов по отдельным категориям, инвентаризация).
- Контроль расходов в ресторане. Оценка эффективности себестоимости блюд и напитков.
- Управленческий отчет о прибылях и убытках. Оценка эффективности бизнеса (рентабельность продаж, рентабельность капитала, оборачиваемость).
- Технологические, калькуляционные карты.
- Разработка меню: приводы, алгоритм, содержание, количество позиций в ассортименте.
- Структура среднего чека и его влияние на прибыль ресторана.
- Работа с поставщиками - товарные накладные, скидки, акции, маркетинговые договоры.
- Правила эффективной презентации меню и винной карты.
- Автоматизация бухгалтерского и управленческого учета в ресторане.
Консалтинг HORECA "под ключ" состоит из двух этапов выполнения работ:
1-й этап - комплексная разработка общей концепции заведения и ее наполнение:
- маркетинг проекта, разработка направления заведения и его составляющих;
- сопровождение архитектурного и дизайн проектирования;
- общая технология заведения: оборудование, мебель, посуда, стекло, стоимость и комплектация;
- разработка направления меню бара, карты вин;
- персонал и квалификационные требования;
- общие финансовые оценки проекта: инвестирование, финансовые прогнозы, показатели эффективности;
- рекомендации и организационный план.
Стоимость от 3000 долларов США без учета налогов. Срок исполнения до 8 недель.
2-й этап - комплексное сопровождение реализации проекта:
- сопровождение выполнения всех видов проектирования и технического исполнения работ;
- комплектация заведения всеми видами необходимого обеспечения: оборудование, мебель, посуда, текстиль и так далее;
- сопровождение подбора Управляющего, Шеф-повара, требования и контроль компетенции, финансовая мотивация;
- разработка всех видов меню и карт, подготовка к запуску в заведении: технологическая документация, требования, подача;
- система учета и контроля;
- маркетинг и реклама;
- сопровождение рабочего открытия;
- дальнейшее сопровождение по отдельной договоренности.
Стоимость от 2500 долларов США без учета налогов за один месяц сопровождения. При типичных сроках запуска проекта - от 3-4 до 10 календарных месяцев, в зависимости от фактического состояния и состава проекта.
Отвечу на все Ваши вопросы.
КОНТАКТЫ
Телефон:
+38 067 9649622
Email:
info_profigroup@ukr.net
Партнер
